饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。
自来水在中国大陆一般不被用来直接饮用，但在世界某些地区由于采用了较高的质量管理标准而直接饮用。
一般将经过煮沸的饮用水称作开水。
水是人体的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介。人体每天消耗的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天大约需要补充水分1200毫升左右。
饮用水常规处理工艺技术有混凝、沉淀、澄清、过滤、消毒等，目前为世界上大多数水厂所采用，我国目前95%以上的自来水厂采用常规处理工艺，随着工业和城市的发展，饮用水的水源受到一定程度的污染，为了达到水质标准，需增设深度处理工艺。
产品优势
应用较广泛的深度处理技术有：活性炭吸附、臭氧氧化、生物活性炭、膜分离技术等：
活性炭吸附
1、可以有效去除引起水中臭味的物质，如土臭素、2-甲基异莰醇（MIB）等；
2、对芳香族化合物、多种农药等有很好的吸附能力；
3、对许多重金属离子，如汞、六价铬、镉、铅等也有较好的吸附效果；
4、对水中致突变性物质有较好的去除效果。
膜分离技术
1、不需要投加药剂，去除的污染物范围广；
2、材质多样，有乙酸纤维膜、芳香族聚酰胺膜、聚砜膜、聚丙烯膜、无机陶瓷膜等；
3、精度高，膜滤根据膜孔径从大到小分为微滤、超滤、纳滤和反渗透4种；
4、适用范围广，选用不同的膜对离子、分子、病毒、细菌、黏土、沙粒等广义上的颗粒实现预定的分离效果；
5、运行可靠，设备紧凑、易于实现自动控制等。
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